保山美食小吃自制
宝山美食铺
营救
这是一种油炸饵块，将饵块切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、西红柿等制成。，然后在锅里油炸。
四儿腾冲
？腾冲饵丝由当地特产浆米制成，已有近400年的历史。饵料的吃法有两种:水煮和油炸。烹饪方法是将鱼饵切成细丝，用沸水焯一下，加入鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，并加入酱油、葱花、香菜和少许酸菜。
陶罐
瓦罐是腾冲的一种独特风味，数百年来一直在东南亚国家享有盛名。它不同于普通的火锅，火锅是用金属制成的，而瓦罐是用腾冲当地的陶土烧制的？。
大切片
大片已成为滇西名菜。他们厨艺精湛，善于用刀。它们被制成薄片，薄如蝉翼，调料齐全。它们有多种口味，如咸、酸、辣、麻和香。肉质脆嫩，嚼劲十足，回味无穷。此外，用猪头、猪脚、猪肚、猪肠等烹调的烤肉。色泽鲜艳，外皮酥脆，肉肥而不腻，特别鲜香，用其蘸制的鱼饵饼口感极佳，风味独特。
谭子基
坛子鸡起源于明末，兴盛于清初。它是由独特的瓷罐炖煮工艺和神秘的宫廷药物与腾冲本地原料融合而成的一朵奇葩。选鸡、煎、炖、烧每一步都需要准确把握。正宗坛子鸡色泽金黄光滑，鲜亮醒目，色泽纯正持久，不腻不腻，入口细腻，皮脆肉嫩，满口留香。
头
补脑是用肥羊肉、黄花、烩面、莲藕、长山药、高良姜、酒糟、黄酒八种原料制成的一种食品，所以又叫八珍汤。每年农历千禧年都会在来年的立春上市。吃脑子大多是在清晨，以腌韭菜为引子，还有一种叫做帽子闭合的圆饼。
永昌板鸭
永昌盐水鸭历史悠久。早在清末，它就远销香港、澳门和缅甸。
油炸豌豆粉
将豌豆粉用刀切成小块，放入锅中用香油和熟猪油炒熟。半熟后，将其捞出并晾干，然后在锅中再次油炸，并在煮熟后将其捞出。吃的时候撒上盐和胡椒粉，吃起来香脆鲜嫩，味道很好。
青龙国海汤
青龙国海汤是由当地优质白菜叶、萝卜叶和菜花叶经腌制、发酵和脱水制成的。然后加入其他调味料制成干咸菜，将干咸菜切成段，加入盐、胡椒和姜泥，再加入三两片大葱放在海碗中，这就是著名的“青龙渡海汤”，风味独特，令人耳目一新。
薄豆粉
一般豆粉是用豌豆粉做的，腾冲豆粉是用吊浆做的。腾冲薄豆粉的吃法也很有讲究。一碗稀豆粉要分成三份，一份不拌调料，一份轻拌调料，一份伴有调料。这三个部分按照变化的顺序依次食用，不同的回合有不同的美味佳肴。
三滴水
三滴水属于当地人，尤其是和顺乡最高级别的宴会，一般是接待重要客人时的宴会形式。但也几乎涵盖了腾冲的风味特色。第一滴:零食和开胃菜，如干果和凉菜。第二滴:八大碗，主要是腾冲的著名风味，比如火烧和口袋豆腐。第三滴:甜品零食，比如甜白葡萄酒和水果。现在很少能吃到非常正宗的“三滴水”，即使有，也是经过改良的。此外，锅巴也是腾冲风味中非常重要的品种，是腾冲独有的。除了当地人家里，腾冲酒店餐厅也可以吃到非常正宗的锅底，但需要约10人同时食用。
骨骼过敏
新鲜猪排、脊骨、少量肠肚剁成均匀的丸子，然后与各种香料混合并充分揉搓，装入罐（瓶）中，用猪油密封并置于阴凉处，三个月后即可加热食用。成熟的骨头，蚂蚱骨？脆的？，色泽红亮，油而不腻，清新淳朴，爽口开胃，风味独特。如果和白豆腐一起吃，颜色更好，味道也不错。
水斗池
水豆豉是施甸城乡人民，尤其是山乡人民的“家常泡菜”。当地有一句谚语:“一颗豆子可以做三顿饭。”