猪肉芹菜水饺的做法策略

猪肉芹菜饺子是一种深受人们喜爱的饺子。猪肉芹菜水饺会很难做到吗？来看看具体步骤吧！

准备食材:高筋面粉150g，盐适量，植物油一勺，肥瘦猪肉半斤，香菜四盎司，姜蒜适量，鸡蛋(仅限蛋清)，淀粉一大勺，味精一大勺，酱油两大勺。

步骤:

1.在150g面粉中加入一茶匙盐和一茶匙植物油，倒入75g冷开水，拌匀，揉成光滑的面团，醒发半小时。

2、搅拌肉馅:肉丁和一个鸡蛋以及适量的白胡椒、黑胡椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽放入盆中；将葱和姜切成细粉；全部放在一起，开始朝一个方向搅拌(搅拌越浓越好！)

3.处理芹菜:将芹菜洗净，将茎和叶分开；锅里放水，烧开后把梗放入焯水，直到梗变软。然后把叶子放进水里，叶子只需要2分钟左右；然后将水芹菜切成小丁备用。

4.从鸡蛋中取出蛋清，倒入肉碗里，加入适量的盐、味精、酱油和淀粉。然后往一个方向搅拌均匀。

5.擀饺子皮，将醒发好的面团揉几下，揉成直径5厘米左右的条状，再揉成大小相同的小剂量，用手揉成小球，然后压平。

6.卷成厚度一致的原皮。

7.包饺子，准备一小碗凉开水，取一片皮，用手指在皮边缘抹些水，放入适量馅料，合上，中间捏一下，两面包好。把上面的皮折在中间，和下面的皮压在一起。就折三次，再折另一面。

8.锅里烧开水，把饺子放进去，倒几滴植物油(这样饺子就不会粘盘子了)，大火。准备一碗凉水，倒一点水，然后打开再倒，连续三次。最后一遍后关中小火，盖上锅盖煮15分钟，然后关火装盘！