水煮虾的正宗做法

煮水煮虾的时候，只在水里煮是不对的。如何做到鲜嫩爽口，没有腥味？今天要讲的是虾的做法，原味水煮虾。这道菜应该是广东人的最爱。我们喜欢食材的原生态，一般都会请客人吃饭。但是，家里做的水煮虾总是不那么好吃。本来是很简单的方法。这些虾要么太老了，要么太腥了。

根本不能吃。用开水煮是不对的。下面教你正确的做法。虾包子鲜嫩可口，没有腥味。食物:鲜虾适量、姜片适量、纯粮酒少量、食用盐适量、凉开水适量；

第一步，将买回来的鲜虾清洗干净，然后放入盛有冷水的盆中，倒入适量的纯粮酒，加入一些姜片，浸泡十分钟。

第二步:鲜虾泡好后，大家把锅洗干净，拍一下，倒入适量的凉水，放入生姜片和少许食用盐，也可以加一个葱结一起煮。锅里的水烧开后，再煮一分钟，让姜片的香味散发出来，这样可以很好的去除腥味，口感会好很多。

第三步:这时候我们把泡好的鲜虾倒入锅中，保持沸腾。当锅里的水沸腾冒泡，等十几秒钟，马上捞起虾；在焖的情况下，我们可以把外罩盖紧，这样可以缩短焖的时间。

第四步捞上来的虾，我们会放入事先准备好的凉开水中，虾本身的温度会变低。在一热一冷的作用下，虾会瞬间聚拢，肉质变得紧实，居然有弹性。这个时候大家都可以吃了。当你把它放在冷开水里时，你可以在盆里加入很多冰块，这样实际效果会好很多。

加冷开水的主要原因是刚才锅里的虾水充满了鱼腥味。此时可将虾捞起，用凉开水浸泡，消除腥味。

关键是，不能用饮用水泡虾。泡完了还要吃。你不知道饮用水中有多少污垢和细菌。有必要知道吗？为了安全起见，需要冷水。