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中国菜以其清淡的调料、豪华的菜肴、丰盛的饭菜和巧妙的烹饪技巧而独树一帜。中餐处处闪耀着中国文化的精髓，中国文化中始终蕴含着中餐的魅力。中国的餐饮业世界闻名，在世界各地广受欢迎的中国餐馆就是明证。中国的食谱也很独特。根据各地人们的饮食习惯，形成了鲁菜、粤菜、湘菜、川菜等诸多菜系。这些菜系各有特色，做法各异，有各种喜欢的人。

一直以来，“吃什么”和“怎么吃”的问题伴随着人类生存发展的历史。事实上，从“食如皮毛，饮如血”到“食如精食，食如精食”的演变，是人类与自然最长的历史“磨合期”，也是人类由野蛮走向文明的标志之一。

中国的烹饪技术历史悠久。但是，这种精湛技艺长久以来所带来的无尽享受，绝非大多数普通人所能分享。直到近20年前，随着国运的兴盛，中国大部分人才继续吃饱饭；从吃饱到吃好；从吃好到吃好，甚至“吃”出了“文化”的饮食路线。不仅反映了国民经济...

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