腐乳烧排骨的做法

工具/材料:排骨、姜、料酒、蒜、葱、红腐乳、食用油、酱油、冰糖、水、芝麻。

1，将洗好的排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，焯一下。煮好后取出清洗干净，然后控水晾干备用。

2.准备10g生姜片，3片大蒜，5g洋葱片，2片红色腐乳，加入3勺腐乳，碾碎备用。

3.锅里加少许油，放入沥干的排骨，炸至表面微黄，即可上排骨。

4.将油留在锅中，加入葱、姜和蒜，炒香。炒香后加入准备好的发酵乳，加入一些酱油和冰糖。冰糖炸好后，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，上色。加入没有排骨的热水。大火烧开后，转小火炖30分钟。

5.30分钟后，开大火，开始收汁。汤浓了就可以出锅了。煮熟后，撒上一些熟芝麻或葱花，这道豆腐脑排骨就做好了。