海南粉的做法和配料

辅料:干猪肉/牛肉干、2汤匙生抽、老抽、蚝油、蒜、白芝麻、寿衣十三香3克、玉米淀粉50克、豆芽300克、酸菜300克、笋干3克、香菜、葱花、炒花生、香油、植物油。

1，猪肉干或牛肉干切成细丝。

2.将油加热，放入葱白和蒜末，至香味颜色缩小，倒入黄氏备用。

3.锅内油热后，放入笋干，略炒。用生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒至熟，捞出备用。

4.炒豆芽待用。

5.糖炒酸菜备用。

6.锅中烧开水，放入海南粉中煮。取出后用冷水沥干，沥干水分，晾凉备用。

7.将玉米淀粉+水搅拌均匀，制成肉汁。将锅里的水烧开，同时加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐和十三香。糖煮5分钟后，倒入玉米，勾芡。味道适合倒掉。

8.将腌料、蒜油、香油、豆芽、酸菜、笋干、肉丝、香菜、白芝麻、花生、葱花加入粉中。

9.正宗海南粉成品图