红心马铃薯的营养价值

红心土豆因为形状特殊，味道鲜美，营养价值也比普通土豆高。马铃薯的内部呈放射状紫色。这种土豆只有在2400米以上的山区才能长得好。具有红皮红心的特点。因其外形特殊，在当地也被称为“老鼠土豆”，在当地也是很好的礼品。研究表明土豆富含钾。如果没有人能平均每周吃5-6个土豆，中风的风险可降低40%。

红心土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。提到营养和抗衰老的食品，人们往往会想到人参、燕窝、蜂王浆等高档稀有食品，却很少想到土豆。

“大众商品”。事实上，红薯干富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。这些成分在人体抗衰老和预防疾病的过程中起着重要的作用。