煮鸡汤最简单的方法和步骤
材料:无蛋小鸡一只，当归30克，黄芪30克。
方法:将鸡用清水洗净后，最好用盐擦拭鸡身，洗掉鸡身上薄薄的一层黄皮泥，这样炖汤就没有异味了；将鸡肉切成小块或整只炖；将当归、黄芪切片，一起放入砂锅中，加入5碗清水，用武火烧开。汤煮沸15分钟后，调成文火，2小时后饮用。每周或半个月服用一次。
功效:促进血液循环，消除皱纹，使皮肤美丽。
当归鸡汤的做法
材料:乌鸡1只，当归、生地、牡丹皮、红花、穿山甲(制)各10克，姜、盐少许。
方法:1。乌骨鸡宰杀后，去毛、去内脏，切块；当归、生地、牡丹皮、红花和穿山甲用干净的纱布包裹。
2.将鸡块和药袋放入锅中，加入姜、盐和水，炖至鸡肉熟透。
特点:鸡烂汤浓，可以带汤吃肉。
功效:此汤具有养血、凉血、祛疯的功效。适用于黄褐斑、蝴蝶斑、各种斑。
榴莲包记
用榴莲果肉和榴莲崽和鸡肉一起煮。
材料:用小刀切下一颗榴莲中柔软的白色果肉，放入盆中备用；最好给一个榴莲里的所有宝贝都找个圆的、形状饱满的(如果买个“金枕头”的榴莲，它的宝贝大多是扁扁的，很难煲汤)，用清水洗干净。两斤以下的小饲养员。
做法:将鸡宰杀，去毛去内脏，榴莲用开水洗净，约15分钟。然后像剥栗子一样去掉外壳。之后，在冷水中清洗谷物，将它们捞起，与鸡肉和榴莲果肉一起放入锅中。加水将鸡肉完全浸泡在锅中。然后开大火把水烧开15分钟，再关小火。煮30分钟后，打开锅盖，用勺子舀起汤上面的泡沫。盖上盖子，汤再煮三分钟后舀点泡沫，循环几次，直到汤变清。不再卷后有大量泡沫时，盖上锅盖，再焖40分钟或1小时，然后停火，加点盐。
这个汤友谊益气，但不补热。比较温和，因为据说榴莲果肉可以降火，而且这个汤很清淡，谁都可以喝。
瓦罐鸡汤的做法:
食材:土家鸡、小米:新鲜小米，去皮，洗净，沥干。
瓦罐里装的是清水，上下1/2，然后是冷水鸡肉和小米(可选)。正宗的瓦罐鸡汤不需要任何调料。放在烧柴火的厨房里，用残火围住瓦罐，小火慢炖。不是明火，而是像木炭一样的暗火。随着香味越来越浓，大概90-120分钟就熟了。
可以适当放点姜，喜欢的话可以放点盐。但是如果是正宗的湖北土家鸡，是不需要放任何调料的，包括盐。
椰子炖鸡汤
材料:鸡1只，椰子1个，皮四分之一，盐适量。
练习:
1.椰子肉洗净，切成小块。
2.杀鸡后，洗净内脏，切大块，沥干水分。
把果皮在热水里泡一会儿，刮掉果肉，洗干净。
4.保持适量清水煮沸，加入鸡肉、椰肉、果皮煮沸，再小火炖三小时，加盐调味即可饮用。
功效:椰子鸡汤鲜美香甜，有益肠胃。
八宝煲鸡汤
需要强调的是，二汤是补而不燥。
八珍包括莲子、鲜山药、西洋参、沙参、银耳、无花果、百合、浆果。鸡肉不需要切块，一锅就好。
何首乌鲜鸡汤
中药何首乌炖鸡汤，具有养血补肾，滋阴养肝的功效，是春季的药膳汤。
这种汤在民间也用于治疗痔疮。痔疮是春季常见疾病之一，尤其是女性。此汤还可用于妇女子宫脱垂的辅助治疗。何首乌。性质温和，味甘涩，具有滋补肝肾、养血的功能。开宝本草说能治“五痔”，“还治妇女产后及带下病”。《药意》记载其能“益肝、敛血、养阴”、“除崩漏下”。鸡肉性温味甘，有温中降气、填精补髓的作用。
材料:何首乌30g(中药店有售)，鸡1只，姜3片。
烹饪:何首乌用白纱包两三层，磨成粉；也可以洗干净稍微泡一下。将鸡的内脏取出，洗净，将何首乌放入鸡的腹腔内，与生姜一起放入砂锅内，加入清水2500毫升(约10碗水)，用武火煮2个半小时，然后取出何首乌，稍煮后加入适量的盐和油。这个量是3~4个人喝汤吃鸡的量。
禁忌:大便溏薄、痰湿者慎用。避免铁、猪肉、血、无葱鱼、洋葱、大蒜和萝卜。
红枣杏焖鸡汤
材料:瘦肉一只，栗子肉150克，杏仁60克，红枣10枚，裸桃肉80克，生姜一片。
成分:
如何做:
1.将杏仁放入沸水中煮五分钟，取出洗净。
2.栗子肉放入沸水中煮五到十分钟，然后取出洗净。在煮沸之前，它仍然浸泡在清水中。
3.将桃肉放入沸水中煮五分钟，捞出用清水洗净。
4.红枣洗净去核。
5.将鸡脚切掉，洗净，放入沸水中煮十分钟，捞出洗净。
6.12杯或适量的水，放入锅中烧开。加入鸡肉、红枣、杏仁和生姜，煮两个小时。加入桃肉和栗子，再煮一个小时。用盐调味。
特点:栗子肉有补肾强筋的作用。南杏仁流缓解哮喘。桃肉能补肾、固精、健脑。鸡有补虚、益气血的作用。大枣补脾胃，生津。
感冒发烧不要喝鸡汤。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状:干咳少痰，咽喉痒，口干舌燥，持续低烧，食欲不振等。尤其是秋季干咳。
原料:乌鸡1，猪肉100g，玉竹30g，红枣25g，莲子50g，姜片。
制作:
1。鸡肉去杂，洗净切块，猪肉洗净切块。
2。鸡块和猪肉满天飞。
3。将鸡肉、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅中，加水烧开，小火炖5小时左右。
营养功效:本药膳以玉竹为主，味甘、性平，具有滋阴润肺、生津养胃、滋阴而不腻的功效，擅长治疗燥邪伤肺，或阴虚内热、干咳少痰、久咳不愈，尤其是秋季干咳；此外，还适用于病后药物引起的口干舌燥、持续低烧、食欲不振等症状。
这种药膳，加上红枣和莲子，可以养胃健脾，恢复脾胃功能，有助于恢复全身机能。所以在这个季节，尤其是干咳少痰的老人或小孩，更应该选择这种药膳来调节人体机能。