如何用熟羊杂煮羊肉汤
煮好的羊杂用水焯一下,葱多放点姜,调料多放点盐、胡椒粉、味精,家里的草果少放点辣椒。最后放点香菜就行了,自己选口味。
羊杂又称羊杂、羊杂碎,是我国西北地区常见的传统汤料小吃。将羊头、羊蹄、羊心、羊肠、羊肺、羊血洗净、煮熟、切碎。加入葱、蒜、辣椒等调料,放入锅中,放一块羊尾油,加入细粉条。煮好后,把它们捞进一碗红白相间,热气腾腾,油而不腻,让人垂涎欲滴。是一种暖胃驱寒的保健食品。羊杂符合中医营养学“以脏养脏”的理论。其主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等营养物质,有益于精阳、脾胃、肝明目、气血。