荆州有什么特产？到时候我会带一些回去给我的同事。

鱼糕作为荆州/沙市地区的八大名菜，历史悠久。“荆州鱼糕”以白鱼为原料，可与红鱼丸同炒，与鸡肉、猪腰、五花肉同炖，成为荆州著名的宴席菜。

2.成千上万的猪肉纽扣

这道菜是用肥瘦相间的五花肉做的，水煮油炸，红糖煎成褐色，切成薄片，放在碗里蒸。因肉片薄如纸，形状如梭，片数多，故名千片猪肉，又称梳肉。

3、冬瓜甲鱼裙汤

冬瓜甲鱼裙汤是用嫩冬瓜炖甲鱼(又名甲鱼、石斑鱼、脚鱼)的裙边而成的一种汤。其制作方法精巧，选料考究。将肥裙甲鱼宰杀，脱裙切块，大火煸炒，加入鸡汤和调料，再放入嫩冬瓜块中炖至甲鱼裙溶化。

4.炒莲藕丸

传说乾隆皇帝三过江南洪湖时，当地州官让厨师们表演绝技，让天子吃藕不见藕。厨师们想到了他们自己的特色菜。其中一人想起，荒年用莲藕充饥，将莲藕捣碎制成莲藕丸，于是五味杂陈，精心烹制。乾隆皇帝吃了，脸大开。回到北京，他指定油炸莲藕丸为御膳。

5.荆州八宝大米

荆州八宝饭最初是清朝一位御用厨师从朝廷出来后在荆州城里开饭馆传下来的。这种八宝饭是将红枣、莲子、薏米、桂圆、蜂蜜樱桃、蜂蜜冬瓜条、桂花、糯米蒸熟，再加入白糖、猪油炖煮而成。所以也叫“散炖八宝”。吃在嘴里，感觉滑嫩易溶，香甜可口，油而不腻，甜而不腻。

6、早期堂面

早餐面是沙市著名的传统早餐，已有百年历史。关于早餐面的起源，比较有说服力的说法是，1895沙市开埠后，当地面馆老板根据这里码头工人因体力劳动喜欢吃重口味食物的特点，制作了这种油腻腻、汤汁鲜美的面条。因为码头工人经常在凌晨去面馆吃面，然后上班，所以得名。

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