腐竹是豆腐皮吗？不一样吗？收到。不要回答！

豆腐皮

腐竹是中国人的传统食品，具有浓郁的豆香味，很受欢迎，其他豆制品没有独特的味道。从营养的角度来说，腐竹还有其他豆制品无法替代的特殊优势。与豆制品相比，腐竹的营养密度为100g，含脂肪14g，蛋白质25.2g，糖48.5g及其他维生素和矿物质元素。中国居民膳食指南推荐的三种能量物质腐竹能量摄入比例接近平衡比例，是一种营养丰富、人体能量平衡的优质豆制品。这种食物可以在运动前后食用，可以快速补充肌肉生长所需的能量和蛋白质。

腐竹色泽黄白，色泽鲜艳，富含蛋白质和其他营养成分。在清水中浸泡35小时(夏凉冬暖)即可开启。荤，素，烤，炒，凉拌，汤，菜，菜，香爽口，荤素各有风味。腐竹适合保存，但要放在干燥通风的地方。夏天的三伏天的浴霸，太阳干了，风凉了好几倍。

腐竹的制作方法:

1挑选豆子，去皮。全粒大豆适合筛灰尘和杂质。挑选大豆，粉碎，去皮，用去皮机去皮。果皮保证黄白色，提高蛋白质的利用率和产率。

泡豆子。去皮的大豆浸泡在清水中。根据季节和气温的不同，决定春季泡豆4至5小时，冬季78小时为宜。水和豆的比例是1:2.5，这样做出来的豆豉挺而不软(如果适用的话)。

3。磨浆机的纸浆抑制。用磨石或钢磨，可由磨浆、过滤水1斤豆、10斤水(1:10)磨成糊状。在烘干机中过滤三次，挤散豆渣的乳清标准。

煮沸过滤。将浆料通过管道放入容器中，干燥，用蒸汽吹浆，加热至100110℃。通过管道进入筛床蒸煮酱、浆，然后过滤去除杂质，提高品质。

提取腐竹。煮熟的果肉过滤器进入浴霸锅，加热至60℃至70℃约65，438+00至65，438+05分钟。从一层油膜(油皮)上来说，这层膜是用专门的刀从中间轻轻劈开，单独提取的。提取出来用手拧成圆筒挂在竹竿上做腐竹。

6.干包装。竹竿烤豆干，点。在干燥室温度高达50℃至60℃后的四到七个小时，腐竹的表面呈黄白色，有明亮半透明的毛。

豆皮，绿豆皮，稻壳，玉米(玉米)腐竹。

吃的无非两个，一个是做饭，汤锅里煮的菜，加了鸡鸭鱼肉蔬菜(当地人叫它骚)各种可选食材软滑，美国的艾滋病好吃。另一种是煎，吃，鸡，鸭，鱼，肉，蔬菜和各种可用的食材。炸好的豆皮酥脆软润，配菜混合着土豆的味道，别有风味。

腐竹法的主要原料:

腐竹和其他品种的薯(薯)淀粉、绿豆皮、玉米腐竹生产的大米需要添加适当的原料。

将大米浸泡在清水中5-10分钟。

将大米浸泡后磨成浆。

放入一定比例的土豆(马铃薯)淀粉，搅拌均匀。

传统的米糊摊成皮，在炒锅里切丝，或者用特制的漏斗在火锅上旋转罗城粉丝喜欢的连衣裙。近年来，由于专门的大豆脱皮机器的出现，大多数制造商已经改变了他们的机器生产。机器的原理和传统做法基本相同，但效率高。

完全通风和干燥。