韭菜饼的自制方法

工具/材料:韭菜100g，面粉200g，鸡蛋2个，清水250g，盐，食用油，砧板，刀，大碗，勺子，铲子，筷子，平底锅。

1.韭菜洗净去黄叶，剪去部分老根，去杂后洗净，洗净后沥干水分。

2.韭菜去根，嫩叶切碎。

3.将准备好的200g面粉倒入大碗中，打入2个鸡蛋，加入一勺盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，用筷子搅拌均匀。

4.将切碎的韭菜粉加入面糊中，搅拌均匀。

5.将锅加热，加入适量食用油，用勺子将面糊舀入锅中，用铲子刮平。面糊不要太多，薄薄的一层就好，铺均匀，然后转小火，等底部凝固，翻面煎另一面。

6.取出煎好的蛋卷，切成三角形，放在盘子里。