芙蓉糕的做法、用料、配料有哪些？

芙蓉蛋是地道的成都特色小吃。它被包裹在四个雪白的圆饼里，里面有美味的卤蛋、豆腐皮、素海螺和经过精心油炸调味的蔬菜，红油和蒜汁让人流口水。有了吸引人的名字，更有了吸引人的味道，难怪整天都有人在小店门口排队买芙蓉蛋卷。

芙蓉糕是芙蓉蛋卷特有的。它不同于普通的面饼，色泽洁白，晶莹剔透，味道清香，入口即化。这些独一无二的特性的关键在于其独特的配料和奶酪制作工艺。

素海螺也是芙蓉煎蛋卷的标志性食材之一。其外观与天然海螺肉非常相似。经过精心的油炸，有一种独特的鲜香味，让人百吃不厌。

莲子饼、原味海螺、醇香卤蛋是赢得顾客青睐的法宝，也是经营者保守秘密的技术秘密。正是这三项技术阻止了竞争对手的模仿，实现了市场的垄断。美食网编辑找到了另一种制作芙蓉蛋的方法，大家可以试试。

材料:鸡蛋、10片火腿、3片青芦荀、3片海苔、1杯高汤、少许盐、1汤匙咖喱。

练习:

1.首先，把蛋黄和蛋白分开。

2.将蛋黄放入模型中，蒸出两条鱼。

3.加盐打散四个蛋清，加入冷高汤用一杯大火蒸3分钟，再用小火蒸10分钟至熟。蛋清蒸5分钟后，将两块带熟蛋黄的鱼片一起蒸在蛋清里。

4.蛋黄和蛋清煎成蛋皮，火腿切成长条，青芦苇焯水备用。

5.一层蛋黄皮，上面铺上紫菜，再铺上一层蛋白皮，上面卷上火腿和青芦荀，大火蒸3分钟，取出用微凉的斜刀切。

6.将咖喱和水混合，用作蘸酱。

配料:鸡蛋、猪肉、鲱鱼、胡萝卜。

练习:

鸡蛋做成蛋皮，猪肉、鲱鱼剁成肉末，胡萝卜切块，加调料拌成馅，在蛋皮上均匀铺一层肉馅，往一个方向卷，笼蒸，切成两厘米宽的小块，即得芙蓉蛋卷。

特点:层次分明，营养丰富。