有些餐厅看起来红红火火，但不赚钱

第一，好老板是被吃掉的。

知识比知识重要，最简单的学习方法就是到处吃。

第二，餐饮行业分职业。

快餐人不一定懂正餐。做宴会的不一定懂外卖。

不要以为一个领域的成功就能让你无所不知。

第三，一个餐厅的成功需要很多变量，专家只说对他有用的变量。

比如有人说门带来了成功，有人说菜单带来了成功，有人说改店名带来了成功。其实两者都不是成功的唯一因素。

第四，多听几节课，就能把营业额放到火箭上。

然后老师们早就无心讲课了。我去商店寻求上市。

5.如果发现餐饮行业不知道的东西。

最大的可能是你不知道。你不知道。

六年后觉得自己什么都懂，十年后觉得自己懂得不多。

入门容易，掌握难。我觉得自己什么都懂，是因为知识不够。

七、对餐饮没有敬畏之心，成功的几率很小。

“饭菜简单，我肯定可以，赔钱的事不会发生在我身上。”你低估了你的敌人，因为你不了解这个行业。

八、餐饮行业没有专家。

只有赢家和输家。

九、培训班救不了你。

市面上大部分餐饮课程都是营养药物。这种疾病无法治愈。这甚至不是止痛药。它不能缓解疼痛。

十、餐饮老板要看清楚，想透，做到。

学者智慧，商业思维，江湖能力。

十一，我想投标海底捞。

餐厅的发展分规模和阶段，学的规模差不多。

想学苍蝇馆的海底捞，就要学手机维修摊的苹果。

12.为什么很多餐饮咨询都是天然鸡蛋？

因为他们告诉你的是你想要的答案，而不是你需要的答案。

十三、典型问题很少有统一答案。

经常有人问我，怎么才能让店火起来？

我都不知道你的店是什么样的。这个问题我回答不了。

十四、学习开店成功是一种考古。

考一考他创业时期的历史，学习他当年是怎么成功的，而不是照搬现在的做法。

之所以学不会海底捞，是因为你没有从零开始学。

十五、有些店铺看似热闹繁华，其实未必赚钱。

可能是在炒店，或者是要交换，或者是要加盟。或者寻找投资。

十六、哪个城市地理位置不好，但是很受欢迎，但是学不来。

或者是历史形成的品牌，或者是用钱砸出来的品牌。

不是餐饮服务好，而是位置不好。

17.许多人以不同的方式向好商店学习。

难道你不知道你只学你认识的东西吗？你认可的不一定是他成功的核心。你学错地方了。

十八、学习是必须的，不是万能的。

千万不要以为学习就能成为餐饮老手。

市场上有成千上万的食谱和烹饪视频。

根据这些成为正式厨师是非常难得的。

十九、如何判断是否专业？

发现问题的能力决定你是否是初学者，解决问题的能力决定你是否专业。

二十、学习就是学习规律。

与其学案，不如照猫画虎。

二十一、生意不好，去读书，学生越不开心越不好。不认真研究店里的问题，想靠学习走捷径的人，是做不好店的。

二十二、对手有各种错误，只有一点点正确，而且值得学习。

盯着对手的错误没有错，为了防止自己犯类似的错误。

向对手学习的一大亮点就是对自己更好。

向失败者学习有时更有意义。

成功不可模仿，失败可借鉴。

二十四、餐饮没有特长，只有成功。

赚钱是检验专业的唯一标准。

二十五、我和腾讯有业务合作——我给企鹅付过款。

很多咨询培训公司都标榜海底捞和西贝有合作。当你选择它们的时候，最简单的方法就是看作品。你为西贝做什么？

二十六、咨询和策划也细分了。

有的做营销，有的做菜单，有的做厨房管理。

诚然，业内有特产，但东一锤子西一棒子，把餐厅毁了。

二十七、伪专家太多。

不一定要拍美食电视电影或者主持美食节目才懂餐饮。

二十八、不要天天学新思维，旧思维还没搞懂。

餐饮没什么新鲜的，新思维基本没用。

二十九、一些流行做法与消费者无关，纯属餐饮人自己做的。

例如，党明厨房流行了一段时间，然后消失了。最近餐饮圈又开始提倡了。

三十、当有人在告诉你“XX策略是个好策略”、“XX选择是个好选择”、“XX很受欢迎”的时候。

你需要先问对方:“这个策略成功的前提条件是什么？我有这个先决条件吗？”

三十一、对自己有用的才是真理，对自己有用的才是正道。

很多好话对我们没有用，因为臣妾做不到。

三十二、餐饮是“行业能力”。

只是你是个业余或者没达到那个高度，所以很难理解。

三十三，什么海钓模式，什么爱茶模式，对你没用。

适合你的是合理的模型。

老师的专业是什么？当然是讲座。

说得好，不一定做得好。如果用讲座获得的知名度来操纵，那就是对自己和客户的不负责任。

三十五、热衷于上课的人，知道自己有多傻，就不会傻。

花钱，花时间，脑子受损，心情乱了。这是经常上课的结果。

36.征求业内人士的意见是一个好习惯。

但前提是你得有判断力，否则，你会很迷茫。

满口行话的人不是骗子就是新手。

前者用术语忽悠外行，后者用术语冒充内行。