刚挖回来的红薯怎么保存

现在到了红薯收获的季节，以前农村人都会种一小块红薯，收获的红薯留着冬天吃。红薯怕热怕冻，稍微冷点热点都容易坏掉，那么在冬天应该如何储存红薯呢？

在农村长大的孩子们应该都知道一个东西，那就是地窖，在以前家家户户都会有地窖，在那个没有冰箱的年代，地窖绝对是存储食物的最佳地方，我家旧院子就有一个地窖，就是用来放红薯白菜萝卜用的，在地窖放的红薯一个冬天都不会坏。在存储之前，要先将有虫眼、有划伤的红薯挑出来，然后在地窖地上先铺一层玉米秸秆，再依次摆放红薯，红薯最好不要挨着墙，在地窖储存的红薯可以安全的放到第二年春天。

现在农村地窖越来越少，如果红薯很多，可以挖一个简单的棚窖来保存红薯。棚窖储存红薯的道理和地窖类似，只是操作起来比较简单。先在地底下挖出一个宽3米，长5米的地道，地道的高度可以在1米3到1米5之间，不可过高容易塌陷，储存红薯的方法和地窖类似，先将地上铺一层玉米秸秆，再依次放入红薯。

如果觉得棚窖也很不方便，也可以将红薯放到屋子里保存，屋子周围可建一圈火道，可以将屋子里的水分烘干，并建一个通风的通道，方便屋子通风透气。储存红薯的屋子不用太大。

如果是自家没有多少的红薯来保存，可以将红薯洗干净切成薄厚均匀的厚片晾干，可以用来做红薯粥喝。