毛豆怎么做又绿又好吃？

食材:400g鲜毛豆、盐、胡椒粉、月桂叶等调味品(喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加适量胡椒粉)；

1.将毛豆用清水洗净(由于毛豆表面有毛，洗净前用手搓一下，去除表面附着的作物)，然后倒入空盆中，加入少许盐和清水，浸泡15分钟，取出沥干备用。

2.锅中加入适量的水，加入适量的盐、糖、香叶、花椒、葱、姜片(基本保持盐的量，锅里的汤略咸)。最后加入几滴食用油(这样会让煮好的毛豆更绿)烧开；

3.水烧开后转小火(不要大火煮，否则容易造成煮出来的毛豆颜色发黄，口感不好)。将准备好的毛豆倒入锅中，小火炖五分钟左右。时间到了之后再品尝，只要毛豆熟脆就行(煮毛豆的时候不要盖锅)；

4.将煮熟的毛豆取出，迅速放入凉开水中冷却(这样会使煮熟的毛豆看起来呈绿色，切起来更好)，然后取出，沥干水分，装盘；

5.这么好吃的水煮毛豆就完成了。