冷冻饺子的烹饪方法是什么？

还有一个月就过年了，这里的气温已经零下30多度了。临近前年的这段时间，我们也开始冻饺子。因为室外温度很低，所以我们包的速冻饺子在室外十几分钟就能冻好，比速冻还快。虽然冻饺子吃起来更方便，但是我们在做冻饺子的时候还是需要掌握一定的技巧。如果煮饺子的方法不对，饺子就会被切丝。下面我给大家分享一下冻饺子的烹饪方法。

(1)温水锅。

我们煮冻饺子的时候，不需要提前把冻饺子慢冻，但是很多朋友都是用冷水煮冻饺子。其实这种做法是不对的。我们用温水煮了几十年的冷冻饺子。饺子如果用冷水煮，煮过的冷冻饺子容易碎，而饺子用开水冷冻，饺子是白色的，看起来像生面条，但饺子用温水煮。和新鲜的饺子区别不大，因为温水可以慢慢加热饺子皮，也可以均匀加热饺子馅，所以饺子里面的水温煮冻非常重要，一定要用温水。

②煮冻饺子时盖上锅盖。

煮饺子的时候，我们一般不用盖，但是煮速冻饺子的时候，在煮的过程中需要盖，而且煮饺子的火不要太大，可以中火煮。盖锅煮冻饺子可以让冻饺子皮煮的更彻底。毕竟煮饺子不能太久。只有在煮冻饺子的过程中盖上锅盖，才能让冻饺子皮煮得更快。

(3)煮冻饺子时冷水的次数。

煮冻饺子时，往锅里倒凉水的次数与煮鲜饺子的次数相同。也和浇三次冷水一样，煮饺子的时候也要浇冷水，以免开水烫到。在水似乎沸腾的状态下，饺子馅成熟得更快。如果用开水连续煮饺子，很容易把饺子皮煮开，但饺子馅还没熟。所以煮冻饺子的时候，需要在锅里煮。

冻饺子如果没有煮好，或者煮出来的饺子皮不结实，真的很容易破。我有一个煮冻饺子的诀窍:冻饺子不需要解冻，所以你要把它放在冷水里，在煮之前每隔几分钟用铲子把饺子沿着锅底推一推，以防粘锅。这样饺子就有了一个慢慢解冻的过程。煮沸后，它可以像正常的饺子一样烹饪。饺子，肉馅，煮开后第一次用水煮，不带盖，第二次用水煮，不带盖。再煮一次，饺子就熟了。素食饺子，只要减少一次水量就可以了。外面买的速冻水饺皮一般比较厚，煮熟了也不容易破。自己包的饺子如果要放冰箱冷冻，现在包着吃的饺子皮要稍微厚一点，皮太薄，不管怎么煮都容易破。毕竟，煮速冻饺子比包饺子要花更长的时间。

我喜欢包饺子，包的比较快，所以我们家一般都是现在吃，下班醒来，然后准备馅料。一般比较好处理的馅料，麻烦的馅料在休息日包。一般一个小时左右就可以吃饺子了。

网上盛传的用冷水煮饺子的方法，我试过很多次，但是从来没有效果。饺子的皮泡了，但馅还是生的。所以今天我就给大家一个速冻饺子的正确做法。速冻怎么做？饺子网上确实有两种烹饪方法。为此我分别用开水和冷水做了对比测试。第一，按照速冻饺子包装袋上规定的烹饪方法，用开水煮沸，煮好的饺子全部膨胀起来，富有弹性，饺子馅里的汤汁和味道也能保留下来，和现在包装的饺子煮好后大致相同。