红烧凤爪怎么做，食材怎么做？

材料:

鸡爪500克

料酒适量

适量姜片

葱适量

大蒜适量

冰糖适量

酱油适量

八角茴香

肉桂适量

胡椒粉适量

适量的香叶

适量的盐

生产步骤:

鸡爪洗净，放入沸水中煮2-3分钟，沥干备用。

热锅倒入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。

放入鸡爪，翻炒片刻，加入适量料酒烧开，放入淹过的鸡爪，加入适量冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒、香叶，烧开后煨。

炖的过程中不断翻动鸡爪，让鸡爪均匀吸收汁液。

关火，至鸡爪表面焦黄色，表面有少许粘稠汁液。

取出焖好的鸡爪晾凉，口感酥脆。

注意事项:

炖的时候要控制好火候，避免煮干或烧焦。

食材和口味可以根据自己的喜好调整。

鸡爪要先用冷水焯一下，这样皮会更紧。