发菜的做法与禁忌

首先汤底是猪颈骨。先将猪颈骨用清水浸泡，然后捞出洗净，放入清水中煨两小时。如果想汤底更浓，可以用少许油将猪骨煸炒后加水炖，这样汤头就白了，味道也很足。

然后加入少许墨鱼干。墨鱼干要先做。如果寄的话，在水里泡几个小时就好了。而汤底的比例是10比2。记住不要吃得太多。汤喝多了会有点腥。

等汤底差不多熟了，两个小时后放入切好的墨鱼干，水开后放入山药和发菜，煮一个半小时左右。

茶树菇也是一点，太多会淹没汤汁。

发菜，属于一种美味，本身没有味道，但是这道菜确实可以提神。如果炖一锅汤，大概只需要一两。使用前洗净浸泡。

山药是山药中的极品，具有很大的药用和实用价值。和普通山药相比，更细，特别粉。彻底煮熟也是相当容易的。可以根据个人喜好决定少上。煮过之后味道特别软嫩。