有哪些豆腐减肥书籍？
1，豆腐减肥法
1.琵琶豆腐
材料:南豆腐150g，瘦猪肉末100g，鸡蛋2个，淀粉适量，盐水适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱姜适量，火腿丝和水发香菇少许，红酒100g，高汤500g。
方法:将豆腐放入沸水中焯一下，捣碎，然后用肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精打至稠状。加入葱、姜和水拌匀，再加入少许香油拌匀。用10勺，每勺少许油，放豆腐糊，上面放火腿丝和香菇丝。将高汤烧开，加入红酒，再次沸腾时淋在琵琶豆腐上。
2.红白萝卜豆腐汤
材料:白萝卜100g，胡萝卜50g，香菇适量，豆腐半块，小麦粉60g，鸡汤2杯，料酒和酱油1勺，味噌半个1勺。
方法:将白萝卜、胡萝卜、香菇切成小块。在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐，用勺子碾碎混合，做成豆腐丸子。加入鸡汤、萝卜、胡萝卜和蘑菇，烧开，加入酒和酱油，中火煮3-4分钟。加入豆腐球，煮一会儿，直到食材浮在汤面上。
3.金银豆腐
材料:豆腐150g，油豆腐100g，草菇20个(罐头)，洋葱2个，水100g，高汤(粉)15g，酱油15g，糖4g，葱油4g等。
制法:豆腐、油豆腐切成2cm见方的块，锅中加水，加入汤、豆腐、草菇、酱油、糖等。煮开后，煮10分钟左右，用淀粉糊勾芡，放入碗中，四周淋上葱油，表面撒上洋葱。
4.苦瓜豆腐
材料:豆腐50-100g，苦瓜1条，肉末100g，葱少许，酱油少许。
制法:苦瓜洗净，切块，挖空；将切好的豆腐、肉末、少量葱和酱油全部放入碗中，混合后用勺子搅拌，将搅拌好的食材塞入挖空的苦瓜中，然后放入电饭锅中蒸约1小时至1小时30分钟。
5.麻婆豆腐
原料:豆腐200g，牛肉馅100g，青蒜15g，豆瓣酱20g，豆豉10g，姜10g，辣椒粉0.5g，花椒粉1.5g，酱油10g。
制法:将豆腐切成2cm见方的块，放入加少许盐的开水中浸泡，去除豆腥味，取出后放入清水中浸泡，豆豉、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切段，炒锅烧热，放入油，将牛肉馅炒至金黄色，加入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉，
6.豆腐烩饭
材料:一块豆腐，150g熟米饭，1/4洋葱，1金枪鱼罐头，少量培根，芦笋，黄油，1汤匙色拉油，1杯豆浆，少量盐，胡椒粉和芝士粉。
方法:洋葱和培根切丝，芦笋切片。在热锅中倒入一些色拉油，用小火煸炒洋葱和培根，将金枪鱼罐头和芦笋倒入锅中。煮一会儿，直到油被配料吸收。加入豆浆和豆腐作为汤，用文火煮3-4分钟。加入少量水后，加入米饭一起煮。当汤几乎被吸收时，加入盐和胡椒调味，食用并撒上粉末奶酪。
2.臭豆腐做法
1.把豆腐从盒子里拿出来，沥干水分。拿些厨房纸，把豆腐一层一层包起来。
2.在豆腐上压一个扁平的物体(我用的是蛋糕模的底部)，然后压一个重物(我把碗装满水)。大概半个小时后，豆腐就出来了，高度降低，出水根据个人喜好让你满意。
3.将水好的豆腐取出，切成1.5-2厘米厚的片。
4.放在干净无油的容器里，松松的用锡纸盖好，不要封口，锡纸不要碰到豆腐，或者扣一个盘子。
5.等1-3天就行了，看室温和你喜欢的发酵程度。如图，我在25度左右的室温下放置了2天。
6.将发酵好的豆腐从容器中倒出，均匀撒上高度白酒、剁椒、香油和适量盐，放入蒸笼，水烧开后20分钟即可。出锅后撒上葱花。
7.如果想更香，可以烧一点热油，浇在葱花上。不用麻烦了，吃吧。
8.油炸版是将发酵好的臭豆腐放入油锅中用中火炸至两面金黄。用自己喜欢的蘸酱，建议用酱油+醋+剁椒+香油+葱花。