糖醋黄瓜的配方

2.7头大蒜，切片

4、生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5斤。

5.准备1斤白糖，0.4-0.5斤白酒，3斤酱油，0.3斤色拉油，0.4斤味精。食材密封几天就可以吃了。

练习2

1.将黄瓜洗净，沥干水分，切成两段(或者不切)，用浓盐拌匀，用干净的大石头压一下。腌制3-4天后，取出黄瓜，沥干盐水；

2.腌制罐洗净晾干，倒入沥干水分的黄瓜加入甜面酱，拌匀，盖上缸盖酱，煮10天。

练习3

泡菜做法图片

泡菜图片(11)

1，黄瓜切成0。5 cm件；

2.加入15g盐，拌匀；

3、放入醒目的网中；

4.在上面压重物一天；

5.用蒜末10g，辣椒酱30g，酱油30ml，糖20g，香油10ml，凉开水150ml调成酱；

6、将黄瓜放入拌匀即可食用。

适宜人群

一般人群可以吃，高血压人群不宜多吃。

是糖尿病患者的首选食品之一。

练习4

1.黄瓜洗净后，切去头尾，表面均匀撒上盐，再用手搓至变软；

腌黄瓜

腌黄瓜

2.软化:将黄瓜放入细网眼沥水篮中，然后在黄瓜上压一重物，静置1天，使其出来；

3.将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合搅拌均匀，制成腌酱；

4.取出步骤2的黄瓜，切成1 cm的段，淋上腌料，拌匀即可食用。

技巧

1，一定要在沥水筐里分开，不然黄瓜泡盐水会太咸。

2、一定要压重物，这样黄瓜才脆。我在找另一个装水的大容器作为重物。

3、食用后可密封放入冰箱。

4.和粥一起吃味道很棒。

北京泡菜

1，选择上面带刺的新鲜黄瓜，洗净放入缸中。一层黄瓜一层盐，上面有很重的石头。

2.1周每天翻缸1次，1-2周后腌制(腌制缸放置阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热变黑)。

3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，中间换两次水，再取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，用黄酱腌制，每天早、中、晚各剁1次。

4、春夏冬季5天出罐，夏秋3天出罐。出罐后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早中晚剁1次。春、冬季5天，夏、秋季4天。