红烧肉，不炒糖怎么做，怎么吃好

五花肉

青葱

精力

烹饪酒

淡酱油

老抽

四川胡椒

大茴香

米尔西亚

干桔皮

冰糖

李锦记排骨酱

-步骤-

1.五花肉切成小块，放入有冷水的锅中，倒入2勺料酒，大火烧开，撇去浮沫。五花肉变色后，立即捞出，用热水洗掉肉上的浮沫。

2.小火锅，不用倒油。直接放肥五花肉，慢慢翻炒，五花肉里面的油就提炼出来了。然后加入剩下的五花肉翻炒一会儿。

3.放入葱，姜片翻炒片刻，直到五花肉变成淡金黄色。

4.倒入少许生抽，少许老抽继续翻炒。

5.倒入热水，不要五花肉。

6.加入花椒、大料、香叶、陈皮，加入3勺李锦记排骨酱。放入一小块冰糖。

7.大火烧开后，小火炖40分钟。

8.注意:我发现刚炖的时候汤很多，完全感觉不到汤的红润效果。不用担心，慢炖40分钟后，我会发现汤变得浓稠有光泽。如果是拌饭，可以多留些汤。如果你不喜欢太多的汤，你可以在40分钟后收集汁液。好吃！