烧烤需要什么调料？

基本调料有:孜然粉、盐和胡椒粉(可以代替盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水。也可以根据个人喜好选择不同口味的烤肉酱。

各种果酱:可以用来烤面包、馒头等。

腌制用调料:酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、葡萄酒、姜、蒜、柠檬汁、嫩肉粉、蜂蜜、红糖。

调料推荐为上海味好美公司生产的小玻璃瓶系列。小瓶便于携带，带孔的内盖易于使用。无论是家里还是野外都是不错的选择。

调和油在烧烤中是必不可少的，可以让食物更容易烹饪，同时保证食物的新鲜度。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装。使用时，可倒入杯中，用小刷子刷在食物上。

糖水可以很棒，在烧烤的时候增加味道。但糖经过长时间加热后，容易产生对人身体有害的物质，而且糖的热量高。建议以后少用，多用。

烤肉酱超市不多见。可以用辣酱等其他酱料代替。如果不嫌麻烦，可以根据自己的喜好制作。

消防:不同型号的烧烤炉会有不同的消防装置或设计。比如苹果烤箱、圆柱形烤箱，通常都有可调档板，根据需要旋转档板就可以获得理想的烧烤温度。

对于有盖的烤箱，盖上盖子后火势会自然减弱，适合长时间熏、烤、炖等烹饪方式。

在一些烤箱中，烤盘上有一个碳网，它可以提高燃料，从而燃烧得更充分。

大部分烤箱的烤网高度都是可以调节的，烤网高度的不同也意味着火候和温度的不同。

当然，最好的控制火势的方法是少加木炭。

健康建议:

木炭最初燃烧时，会伴随着烟和火焰。这个时候不适合烧烤。为了您的健康，请在烟和火焰消失后开始烧烤！