花酱的步骤，如何自制韭菜酱好吃？

原料:韭菜500克。

辅料:姜适量，盐适量。

步骤

1.用剪刀把买来的韭菜花下面多余的韭苔剪掉，清洗后控制水分(花都是买的时候摘下来买的，如果老的有籽，那个不好吃)

2.在厨师机器的碎肉部分放一些洗洁精，用开水烫一下。因为肉末的原因，我怕会有残油。那样的话，韭菜就容易烂了。

3.用厨师的机器拧干控水的韭菜花。

4.将嫩姜洗净，切成大块，破坏姜的纤维。

5.姜片也是用厨师的机器绞的。

6.在磨碎的香葱和姜上撒上适量的盐，拌匀。

7.把它放在一个准备好的干净的玻璃瓶里。

8.在瓶身顶部盖上保鲜膜，然后盖上盖子密封，放在阴凉处。半个月到一个月后就可以吃了。

技巧

放在阴凉处后，要过几天才能打开盖子，把气体放入瓶中。气体很辣，不放出来就不好吃。装瓶的时候不要灌，因为会有汤。