一个人在家怎么做开胃的虾仁蛋羹？

鸡蛋是很好的食材，营养丰富，吃法也很多。我家喜欢用鸡蛋做虾鸡蛋汤，味道更好，营养更丰富，很适合小孩子吃。我的孩子非常喜欢虾和鸡蛋羹。每次做这道菜，他总能多吃一碗米饭。这道菜在我的餐桌上很常见，我家每周都要做三次。

众所周知，鸡蛋含有食物中最理想的优质蛋白质，是人体必需氨基酸的重要来源。特别是蛋黄是磷脂的极好来源，可以促进脂溶性维生素的吸收，虾的营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质和各种矿物质。两者结合在一起还能促进身体的生长发育，所以有孩子的妈妈可以偶尔为孩子做这道菜。这对孩子的健康很有好处。

所以今天就和大家分享一下这道菜的做法。过程很简单，即使是厨房新手，也能轻松成功。

材料:鸡蛋2个，水190g，香葱1根，盐少许，猪油1茶匙，生抽2茶匙，虾仁12只，料酒1茶匙，胡椒粉适量。

1，我们把鸡蛋打到碗里，加一点盐，然后用筷子打散。温馨提醒，盐不要加太多，因为最后我们会用酱油给它们调味。

2.鸡蛋打散后，我们加入190g水，继续用筷子搅拌均匀。

3.蛋液打好后，我们需要过滤，这样蒸出来的蛋羹会更细腻。过滤后，如果表面有泡沫，可以用勺子撇去。

4.将鸡蛋送入蒸烤箱，选择纯蒸功能，100度加热20分钟左右。如果没有蒸烤箱，可以直接用蒸锅煮。

5.接下来，我们来处理虾。买回来的河虾去皮，然后从背后去虾线，洗净，放入碗中。加入1勺料酒和适量胡椒粉，拌匀备用。

6.当蛋羹的表面有些凝固时，我们把虾放在上面，关上烤箱门，让它在剩下的时间里蒸。

7.成品。最后烤好的时候，我们把猪油和酱油倒在虾蛋羹表面，再撒上葱花就可以喝了。这道菜嫩滑，用来拌饭真的很香。每次我做这道菜，孩子们总是吃得没剩果汁。喜欢吃鸡蛋羹的朋友来试试这个方法吧。味道真的很好！

小贴士:

蒸鸡蛋羹时，最好在盘子表面覆盖一层耐高温的保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳洞，以免水滴滴落在鸡蛋羹表面，形成难看的蜂窝。