猪肚怎么炒？

很多人更喜欢吃猪肚，尤其是爆炒猪肚。脆皮猪肚吃起来特别好吃，但是做之前要特别注意。洗的时候用面粉和盐洗一下，洗完后再用醋洗一下，可以去除猪肚的腥味，更香更好吃。在制作的过程中，如果有泡椒和姜丝，也可以加点，风味更佳。那么怎么做炸肚条呢？

1首先准备好猪肚，花椒，小米辣，葱，蒜，姜片，青椒，料酒，醋，盐，味精，糖，面粉，盐，用来洗猪肚！

2五花肉洗干净后，加入面粉揉一揉，撕掉里面的白色组织，然后用盐揉一揉，洗两遍。

3把锅里的开水拿出来，锅里放入姜片和料酒，把五花肉炖一个小时，然后拿出来，用冷水冲一下，切成条。

然后大火，锅热后放入适量的油，油热后放入葱、辣椒、蒜、豆瓣酱，翻炒，炒出五花肉。

5然后分别加入料酒、酱油、少许醋、盐、味精、糖、红椒，翻炒上色，再加入青红椒段，翻炒片刻出锅。

最后一步就是把炸好的五花肉装盘，尽情享用吧！

营养价值

猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有维生素A、维生素E、蛋白质和脂肪。

五花肉的禁忌

忌购物:呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛易碎，有腐烂气味。不要买。

禁忌:猪肚和莲子(用白茄子枝烧的)容易中毒。

储藏:猪内脏不适合储藏，买回来就吃。

五花肉的烹饪技巧

五花肉是内脏，有一种特殊的味道。烹饪前的清洗是一个重要的过程。

1.巧洗:用清水把猪肚洗几遍，然后放入有开水的锅里，勤翻，水开前捞出，再把猪肚两边的脏东西去掉。

二、巧做猪肚:猪肚煮熟后，切成条状或长条状，放入碗中，加些汤，入锅蒸熟。猪肚会厚一倍，嫩一点，好吃一点。