手术用鸽子汤

益肺润燥，健脾养心

百合80g，柿子2个，鸽子蛋12个。

百合洗净，略泡；柿子略洗干净，切成小块；鸽子蛋煮熟去壳。然后放入陶罐中，加入1000 ml水(8碗水)，小火煨至百合变软，加入适量冰糖。这个量可以供3~4人使用。

党参北芪鸽子汤

滋养脾胃

党参60g，黄芪30g(中药店有售)，红枣5枚，乳鸽2只，瘦猪肉150g，生姜2-3片。

将党参、黄芪和大枣洗净，稍微浸泡；瘦肉洗净，不用刀切整块；乳鸽宰杀，去内脏，擦干水分，剁成块。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，先用武火煮沸，再小火煨约2个半小时，加入适量盐和少许油。

枸杞红枣鸽蛋汤

补气血，润脏腑

枸杞50克(中药店有售)，南枣10，白鸽蛋10。

枸杞洗净，略泡；将酸枣洗净，浸泡，去核；白鸽子蛋洗净。然后一起放入锅中，加入1250 ml清水(约5碗水)，用武火煮沸，待白鸽蛋熟后，取出去壳，再放回锅中，用文火煮20分钟，再加入适量糖煮沸。这个量可以供2~3人使用。

北芪莲子乳鸽汤

益气健脾

莲子25g，黄芪、党参15g(中药店有售)，大枣8枚，橘子1/4，乳鸽1。

保留莲子皮，去核，洗净，大枣去核，陈皮泡去瓤，所有药物洗净，略泡；乳鸽宰杀，去毛去内脏，洗净，放入沸水锅中，煮5分钟，捞起。放入放有姜的陶罐中，加入1250 ml水(约5碗水)，大火烧开后文火炖约2个半小时，加入适量盐和少许油。这个量可以1~2人使用。

燕窝鸽子汤

养而不腻，养而不燥

山药50g，燕窝50g，乳鸽1，猪肉1.50g，陈皮1/4。

山药、陈皮洗净；鸽子宰杀后洗净，取出内脏；将燕窝用水浸泡，清洗干净；无刀洗猪【月秀】。将除燕窝外的所有材料放入砂锅中，加入1750ml清水(约7碗水)。大火烧开后，小火焖2小时，然后将燕窝放入锅中焖30分钟，加入适量的盐和食用油。这个量可以供2~3人使用。

桑椹大麦鸽汤

养血、舒筋、利湿、除烦

桑葚20g，薏苡仁30g，1只鸽子(约200g)，生姜3片。

桑葚、薏苡仁洗净，略泡；白鸽被宰杀，肠子被取出。然后放入有姜的炖盅中，加入1000 ml冷开水(约4碗水)，盖上盖子，炖3小时左右，加入适量的盐和食用油。这个量可以供2~3人使用。

西洋参百合绿豆炖乳鸽汤

清肺热，养阴安神

西洋参10g，百合25g，绿豆50g，白鸽1g，瘦猪肉10g，生姜1~2片。

百合、绿豆洗净；将鸽子宰杀，洗净(或请卖家清洗)，并“飞水”，然后与西洋参、姜片一起放入炖锅内，加入500毫升冷开水(约2碗)，盖上锅盖，炖2.5小时，加入适量盐和油。

薏仁扁豆乳鸽汤

祛暑化湿，调理肠胃。

薏米40g，炒扁豆40g，绿豆40g，灯芯绒花5朵，糖冬瓜20g，陈皮1/3，乳鸽2只，姜3片。

将一切略泡，洗净，陈皮去瓤；鸽子被宰杀，它们的头和内脏被取出。在砂锅中加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，再文火煮2.5小时，加入适量盐和油。这个量可以供3~4人使用。

柠檬鸽炖排骨。

补虚填精，祛暑生津

柠檬1/3，瘦乳鸽2只，排骨300g，姜1 ~ 2片。

将柠檬洗净，去核，切片；鸽子要被卖家宰了，割脚；排骨洗净，切段。在砂锅中加入3000毫升水(12碗)，用大火烧开。加入乳鸽、排骨、姜，然后小火炖2小时，加入柠檬煮10分钟，加入适量盐和油。这个量可以供3 ~ 4人使用。

白菜夜来香炖乳鸽汤

清热解暑，生津止渴，健脾开胃。

芥菜籽600g，夜来香20g，1 ~ 2只鸽子，生姜3片。

芥菜籽洗净，切段；将夜来香的花梗摘下，用盐水洗净，然后用清水冲洗干净，将鸽子洗净，去内脏，放入沸水中滚3分钟左右，沥干水分。然后和姜一起放入砂锅中，加入清水2000毫升(约8碗水)，用中火煮至鸽子软熟，加入芥菜籽滚，再放入夜来香，加入适量盐和食用油。这个量可以供3 ~ 4人使用。

清补凉鸽子汤

清凉，性味温和，滋补润泽。

山药、芡实各20克，枸杞、沙参、玉竹各15克，红枣4枚，乳鸽2只，瘦猪肉150克，生姜3片。

将所有药材洗净，略泡，红枣去核，鸽子宰杀洗净，与干净的瘦猪肉(即“飞水”)一起放入沸水中煮2分钟。然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，用武火将锅煮沸2小时左右，加入适量的盐和少许油。这个量可以供3 ~ 4人使用。

西洋参山药红枣炖乳鸽

清气益气，补肺强身

西洋参30克，山药60克，红枣6枚，乳鸽2只，生姜3片。

将药材洗净，略浸泡，去红枣核；将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯一会，取出洗净(即“飞水”)。放入有姜的炖盅中，加入1250毫升冷开水(约5碗水)。隔水炖3小时左右，饮用时加适量盐。

莲藕红豆鸽子汤

补血生津，滋阴补肾

莲藕750克，鱿鱼干50克，红豆50克，白鸽2只，红枣5枚，生姜3片。

莲藕洗净，去节，切块；鱿鱼干浸泡后切块；将红豆和红枣洗净，浸泡，红枣去核；将鸽子宰杀洗净，去内脏，放入沸水中煮一会儿，然后洗净(即“飞水”)，放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，用武火煮沸，再小火煨2小时左右，加入适量盐和少许油。适合3 ~ 4人。

雪耳炖乳鸽

滋阴壮阳，滋养润泽

银耳15g，白鸽2只，瘦猪肉100g，火腿20g，生姜3片。

将银耳浸泡清洗；将鸽子宰杀洗净，去脏去杂，放入沸水中焯一会儿(即“飞水”)；瘦肉洗净；火腿切片。放入有姜的炖盅中，加入1250 ml水(约5碗水)，加盖炖3小时。饮用时加入适量的盐。

雪莲炖乳鸽

祛风除湿，散寒除痹

15g雪莲，1乳鸽，100g瘦猪肉，3片生姜。

将雪莲洗净；清洗乳鸽，去除污垢等。将瘦猪肉洗净，和乳鸽一起放入沸水中焯一会儿，然后洗净(即“飞水”)。放入装有生姜的砂锅中，加入500毫升凉开水(约2碗)，炖3小时，饮用时加适量盐。这个量可以2个人用。

参芪鸽子汤

益气补虚，提神解乏

党参20克，山药30克，黄芪30克(中药店有售)，鸽子1只，生姜3片。

将中药略泡后洗净；将鸽子洗净，切块。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，用武火煮沸，再文火煮2小时左右，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。

炖乳鸽

滋阴壮阳，养血益气

白鸽2只，绍兴酒10g，生姜5片。

鸽子放血后，用热水烫，脱毛，掏膛，洗净，用刀背折断翅膀和脚，再用开水烫(或卖家处理)。将鸽胸放入炖锅中，加入生姜、绍兴酒、凉开水(1250 ml)，加盖炖3小时，撇去面汤上的浮油。饮用时取适量食盐，可供3 ~ 4人使用。

冬瓜蘑菇火腿炖乳鸽。

清热解暑，滋养润燥

冬瓜1000g，香菇4个，火腿80g，乳鸽2只，瘦猪肉150g，姜3片。

冬瓜去皮，洗净，切成厚片；香菇去蒂，略泡，洗净；将鸽子宰杀洗净，放入沸水中洗净(即“飞水”)；将瘦猪肉洗净。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，用武火煮沸，改文火2小时，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。

西洋参山药炖乳鸽

益气生津，清利健脾

西洋参30克，山药45克，乳鸽2只，红枣3枚，生姜3片。

将西洋参洗净，切片；胡爱山红枣洗净，去核；将鸽子宰杀洗净，去脏去杂，切碎，放入沸水中煮一会儿，再洗净(即“飞水”)。放入有姜的炖盅中，加入1250 ml (5碗)凉开水，盖水，炖3小时。饮用时加入适量的盐，可供3 ~ 4人使用。

红烧红烧红枣鸽子汤

温肺化痰止咳

烤百部12g，红枣4枚，乳鸽1只，姜2片。

将百部和大枣洗净，去枣核；将乳鸽宰杀洗净，除去毛爪和污垢，放入沸水中焯一会儿，洗净(即“飞水”)。放入装有生姜的砂锅中，加入1500ml (6碗)的水，用武火煮沸，然后文火炖2小时，加入适量的盐和少许油。这个量可以1 ~ 2人使用，乳鸽可以拿起酱油佐餐。

胡萝卜雪耳炖乳鸽。

滋阴补虚，燥湿润燥

青萝卜胡萝卜250克，银耳20克，红枣蜜枣3个，乳鸽2只，生姜3片。

将萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切块；其余食材略泡，洗净，红枣蜜枣去核；幼鸽被宰杀和清洗。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗)，用武火煮沸2小时，加入适量盐和油。这个量可以供3 ~ 4人使用。

莲藕花生猪骨炖乳鸽

补血生津

莲藕750克，花生80克，红枣4枚，陈皮1/4，墨鱼干1，白鸽2只，猪骨250克，生姜3片。

将食材洗净，红枣去核，陈皮去瓤，莲藕去节，切块，墨鱼干略泡；将鸽子宰杀洗净，去脏；将猪骨洗净，打碎。锅内放姜，加水3000毫升(约12碗)，大火煮2小时，再加盐。适合3 ~ 4人。

龟甲炖乳鸽

滋肾通经

鳖甲30g(中药店有售)，白鸽1只，生姜2片。

请让卖家把鸽子洗干净，取出内脏。打破龟壳，放进鸽子的肚子里。放入有姜的炖盅中，加入750毫升水(约3碗)和少许白酒，加盖炖3小时，饮用时再加盐。此剂量可用于1 ~ 2人，需隔日用于辅助治疗1次。

北齐淮山炒扁豆炖乳鸽

滋阴和中

北芪15g，山药30g，炒扁豆30g(中药店有售)，白鸽1 ~ 2只，瘦猪肉150g，生姜3片。

将药材略泡后洗净；要求卖家将白鸽宰杀洗净，去脏去爪，放入沸水中焯一会儿洗净(即“飞水”)；将瘦猪肉洗净。放入装有生姜的砂锅中，加水2500毫升(10碗)，用武火煮沸，再文火煮2小时，加入适量盐。

海带绿豆炖乳鸽。

清热解毒

绿豆150克，海带100克，乳鸽1只，猪脊骨250克，姜3片。

绿豆、海带分别浸泡，洗净；鸽子由卖家宰杀，放入沸水中煮一会儿，然后洗净(即“飞水”)。放入放有生姜的砂锅中，加入清水2500ml(10碗)，用武火煮沸后，再文火炖2小时，加入适量盐。这个量可以供3 ~ 4人使用。

核桃仁杜仲炖乳鸽

健脑安神、温肺补肾

核桃75g，杜仲30g(中药店有)，乳鸽1，生姜3片。

东西都是分开洗的，鸽子都是卖家宰杀洗的。放入有姜的炖盅中，加入250毫升凉开水(约5碗)和少许绍酒，加盖炖3小时。喝的时候只要加入适量的盐，3 ~ 4个人就可以了。

海参炖乳鸽

补肾益精，祛湿壮阳，养血润燥。

海参150克，乳鸽1只，瘦猪肉150克，鸡爪1对，黄精10克(中药店有售)，生姜3片。

清洗一切。鸽子被宰杀，飞水。用姜炖，加入1500ml (6碗)凉开水，加盖炖3小时。饮料中加盐，3~4人份。