年糕是什么做的？

1.首先，将粘米粉和糯米粉倒入一个更大的碗里，用筷子搅拌均匀。这里用的粘米粉是米粉，但是市面上卖的时候，包装袋上都标注了粘米粉。

2.然后慢慢把水倒入其中，同时用筷子搅拌。水全部倒完后，均匀揉搓，保证面粉能吸水。混合的状态有点干散，如下图，但是拿在手里很容易揉成一团。

3.蒸锅里提前热一壶水。水烧开后，放在蒸笼上，中火蒸26分钟。碗口一定要用保鲜膜盖好，避免蒸的时候水滴掉进碗里。

4.蒸过的状态如下图，看起来还是很干的。这个时候要趁热揉，不要怕烫。其实我们搓的时候也不会觉得烫。不要等到凉了，因为凉了以后会板结，擦不均匀。

5、下图是好的状态，很光滑的表面，搓的时候一定要用点力，不然不好搓均匀。而且你必须赶快行动，因为现在天气变冷了，室内温度低。如果还没等你揉均匀就变冷变硬了，那就难了。

6.把揉好的面团分成几份，然后揉成长条，切成段。小贴士:当你在搓长条的时候，记得把其他面团放在蒸笼里保温，防止冷了变硬。另外，搓年糕条的时候，如果感觉不舒服，可以在手心拍一点水，增加摩擦力，这样会容易搓很多。

7.将煮好的年糕条放入冰箱冷藏2小时左右，即可取出煎熟。

8.如果不马上吃年糕条，可以放在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存。