顾客用餐服务细节-用餐服务技巧

俗话说的好？细节决定成败？餐饮服务质量作为一个服务行业，关系到顾客对餐厅的满意度和未来的业务发展。下面，我就为大家分享一下顾客用餐服务的细节，希望对Aga有所帮助！

1，如果客人有小孩，及时为客人移动婴儿凳；点菜的时候，给客人介绍一到两道适合孩子吃的菜。有时候照顾好客户的孩子比照顾好客户更有用。

2.尽量检查是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等。)在上菜前的菜里，多放一个关卡，减少投诉的可能。就餐厅的利润损失来说，也许在这个层面上是可以弥补的。

3.上菜时，清晰响亮地宣布菜名，请顾客享用。这样做可以让客人清楚地知道自己吃的是什么食物。因为不是一个客人点一桌的所有菜，菜名可以让其他客人知道并记住他喜欢的菜，为餐厅积累下一批客人。

4.上菜时，提醒客人注意避免将汤和酒倒在客人身上。

5.上菜的时候要做好单再动，再上菜，考虑下一道菜的上菜位置。

6.上菜的发球规则是左上右退；倒饮料的规则是从右上方退出。两种服务姿势都是丁字步。

7.如果送上来的菜不是客人点的或者上的时间不对(如冷菜先于热菜上)，应及时退回送餐部妥善处理。找理由说服客人接受是不明智的。

8.所有菜端上来划好以后，要及时告诉客人。因为等所有菜都上齐了再提醒客人菜已经上齐了，会让顾客白白等一段时间，让顾客不舒服。

9、无论是上菜还是打包，都应尽量避免发出声音，物品应轻拿轻放。

10，用托盘拿餐具或饮料。托盘的使用是标准化服务的一种体现，用的越多，工作就会越轻松。；