如何用电压力锅煮酱牛肉？

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食材:牛筋(2块)？辅料:葱(4段)、姜(5段)、香叶(3段)、八角(1)、桂皮(1)、花椒(适量)？调料:盐(适量)料酒(适量)酱油(适量)五香粉(适量)胡椒粉(适量)冰糖(适量)

方法/步骤

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1.牛肉洗净浸泡过夜(至少2小时)让血渗出，中间换水2、3次。捞出，洗净，切块。

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2.锅里加冷水，和切好的牛肉一起煮(不用盖锅)。

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3.水没烧开的时候，会看到很多浮沫。撇去浮沫，煮开后加入少许料酒，继续煮。直到把表面的浮沫清理干净(我一次撇了三遍)。

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4.取出牛肉，放入干净的盆中，用热水彻底洗净(一定是热水)。不要怕麻烦。

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5.将洗净的牛肉放入电压力锅，加入开水(水要没过牛肉末或与牛肉相等)。

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6.加入准备好的葱、姜、胡椒、八角、桂皮和香叶。

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7.加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒(这些调料根据牛肉的多少和个人口味添加)。

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8.盖上盖子，选择肉摊。剩下的工作就交给电压力锅了。

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9.是时候了。好香啊~

不要马上开盖，我一般炖一会儿(1小时左右)。煮熟的牛肉用筷子就能轻松穿透~

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小贴士:

1.牛柳用于酱牛肉，更紧实，口感好。

2.酱肉的调料包不是一成不变的，根据情况可以是一两个。