小米红烧肉怎么做？

(1)食材:五花肉一斤、小米150g、酱油、姜末或姜丝、黄酒、糖、八角、花椒、香叶。

(2)五花肉洗净，放入汤锅中，加入料酒和姜片，煮30分钟，沥干。

(3)将酱油涂在皮肤上，晾干。

(4)锅中放入色拉油，七成热后将皮的一面放入锅中。

(5)将生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶放入碗中拌匀。

(6)将肉片浸泡在调味汁中10分钟，然后放入蒸碗中，再将剩下的汤汁浇在肉片上。

(7)小米洗净，碗中放清水，浸泡小米20分钟。

(8)将泡好的小米倒入有五花肉的碗里，将泡好的液体倒入有五花肉和小米的圆碗里。

(9)在蒸锅里炖半个小时就可以出锅了。