猪肉冻怎么做

所需食材和配料:猪皮500g，清水1500g，八角1，香叶3片，花椒1g，孜然1g，葱4g，姜4g，盐和小苏打少许。

实践和步骤:

第一步:猪皮治疗有诀窍！

准备500g猪皮，提前用热锅烫一下，去掉猪皮上的毛，然后放入清水中清洗干净。

锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮放入锅中焯一下，水开后取出，用刀刮去猪皮表面多余的脂肪。

将猪皮切成0.5厘米的长条，放入碗中，倒入1茶匙小苏打和盐，用手反复搓1分钟，再倒入1茶匙小苏打和盐，再搓一遍。最后用清水清洗猪皮两面，直到水不再浑浊。

第二步:猪皮果冻的熬制过程~

猪皮全部清洗干净后，就可以开始煮猪皮冻了。锅中加入1500g清水，放入调料包(1八角，3片香叶，1g花椒，1g茴香)，然后放入葱段和姜段，盖上锅盖开始煮。

大火将锅里的水烧开，然后转小火煮60分钟，直到猪皮软烂。时间到后，取出葱姜末，倒入4g盐调味，煮10分钟，关火。

将所有煮好的肉汤倒入一个大碗中，稍微冷却后放入冰箱，直到凝固。我们的猪皮果冻做好了。只需切成块拌凉，一道夏天必备的开胃菜就做好了。

猪皮冻好吃又好做。富含胶原蛋白，健康又有营养。可谓是beauty beauty的极品。有着软嫩的Q弹口感，好吃到停不下来。我们这里卖15元一斤，自己在家做。3块钱的成本，我们可以做一大锅，放冰箱里。一个星期都不会坏，带在身边很方便。如果你喜欢一个朋友，那就在家里试试，保证大人小孩都会喜欢_

需要注意的细节:

1.做猪皮冻的时候，不要直接煮。一定要彻底去除猪皮上的脂肪。脂肪太多了。猪皮果冻虽然可以成型，但是成品会浑浊，不够透明。烹饪前用小苏打和盐将猪皮洗净，可以有效去除猪皮上的脂肪和污垢。制成的猪皮冻晶莹剔透，没有腥味，口感更软嫩。

2、如猪皮、猪脚、鸡脚、牛筋、羊筋，都含有大量的胶原蛋白，可以做出美味的肉冻。做法和猪皮肉冻基本相同。