雨季菜单

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨季节俗话说“雨生百谷”，意思是每年谷雨前后，因为季节的交替，降水明显增多，田中的庄稼得到雨水的滋养，焕发出勃勃生机。

降雨量的增加对农作物的生长非常有利，但过多的水分容易使人感到不适。所以谷雨周围有很多精致的饮食，最好是跟着季节走，多吃时令新鲜的食物。

下面，小锅就给大家推荐六种最适合在谷雨季节吃的食物。

谷雨季节的春茶是春儿茶，也叫谷雨茶。民间有句谚语:谷雨谷雨，逆雨采茶，意思是谷雨季节采摘的茶芽因雨量充沛而饱满翠绿。

古代许多爱香茶的文人都喜爱谷雨茶，并赋诗赞美谷雨茶的清香。这个时候可以适量喝五谷雨茶，可以清心去火，入口香甜，非常滋润。

谷雨季节的桑葚是最甜的，在北方可能会因为温度的影响成熟的晚一点。成熟的桑葚是时令水果，油亮，有蜂蜜般的味道，回味略带酸味。

桑椹营养丰富。它与沙棘、树莓一起被称为“第三代水果”，深受人们的喜爱。吃桑葚的时候，不仅可以口吃空，还可以搭配酸奶，风味更浓，营养更高。

五谷丰登时节花椒出笋，即花椒笋。花椒芽鲜绿色有光泽，微麻味，开胃爽口，是特别难得的芽菜食材。

花椒芽的用途很多，可以凉拌、炒、煎、煮，风味独特，营养丰富。我家喜欢吃花椒芽裹面糊在锅里炸，香脆可口，老少皆宜。

槐花好吃，爽口。谷雨季节是吃槐花的最佳时间。我奶奶八十多岁了，每年下谷雨回来包饺子都催我们去摘槐花。

槐花的味道是甜的，这种天然清新的味道是无法人为调制的。这完全是大自然的恩赐。槐花除了包饺子，最好的吃法就是鸡蛋炒或者面粉蒸，每次想起来都会忍不住吞口水。

蒲公英在我家也叫黄花苗，是众多春季野菜中我的最爱。很多人都知道蒲公英有药用价值，泡茶对身体有好处，但我最喜欢的还是我妈做的黄花庙丸子。

新鲜黄花苗洗净切细，加鸡蛋、面粉、盐、十三香调成面糊，面糊做成丸子，放入油锅。刚炸好的黄花苗丸子酥脆开胃，其特有的香味不会被油味掩盖，非常好吃。

如果在谷雨季节看到香椿，应该再吃一次。虽然此时的香椿没有第一茬的香椿嫩，但这是今年味觉欣赏的尾声。俗话说:春蕾雨前嫩如丝，雨后长木。谷雨过后，香椿芽就会出市。想再吃的话，真的要等到明年了。

我心中香椿最美味的吃法就是用鸡蛋炒。如果能找到鹅蛋就更好了。充分的蛋白质与香椿紧密结合，细腻柔滑，回味清香。那味道真的不是给肉换的。

谷雨周边时令美食讲究新鲜自然。在季节的交替中，我们可以感受到大自然的变化，从日常饮食中品味到时间的变迁。时不时不吃，这是中国人的饮食智慧，也是我们品尝美食时遵循的规律。