杏鲍菇要怎么做才好吃？

首先，蚝油杏鲍菇

首先要准备杏鲍菇，鸡蛋，青椒，消耗油脂。

第二步是食材处理:先将鸡蛋在碗里打成蛋液，然后将青椒清洗干净，切成细丝备用，再将清洗干净的杏鲍菇切成薄片。

第三步是烹饪步骤:烧一锅热油，先把鸡蛋放进去煎一下备用。然后在锅里加油，加热。将青椒放入锅中快速翻炒至略微变软，取出备用。然后锅里加油炒杏鲍菇，炒熟后快速翻炒，再加入适量蚝油，比做其他菜时略多，再加入适量温水闷。当汤汁八成干时，将之前炒好的青椒和鸡蛋倒入锅中，与杏鲍菇翻炒均匀，然后关火出锅。

第二，炒杏鲍菇

首先准备食材:杏鲍菇三个，耗油，蒜，酱油，葱，花椒，干辣椒，芝麻。

第二步是食材处理:首先将杏鲍菇清洗干净，用刀将杏鲍菇切成两段，然后用手沿着刀切开的切口将杏鲍菇撕成长条。手撕的杏鲍菇会比刀切的好吃。

第三步开始炒菜:烧一锅热油，提前炒好杏鲍菇，把杏鲍菇里的水分擦干。如果家里有空气炸锅，就更方便了。先把空气炸锅的温度调到180度，让炸锅预热五分钟，然后把杏鲍菇放进炸锅烤十分钟。将盖子打开一半，搅拌一次，让杏鲍菇受热更均匀。这样也会把杏鲍菇里面的水分弄干。然后在锅中倒入适量的油，加热，放入花椒粒，在锅中炒干花椒和葱蒜末，再将杏鲍菇放入锅中翻炒。炒出香味后，在锅中加入适量的盐、酱油和耗油。

这道菜颜色较深，上桌后可以撒一些葱花和芝麻作为装饰。