死泥鳅鱼怎么做？

如果不知道死因，最好不要吃1000克的冷锅泥鳅。调味盐8克，味精1克，郫县豆瓣50克，干辣椒节50克，川椒20克，腌制花椒50克，料酒50克，醪糟汁30克，姜20克，葱20克，八角5克，肉桂2克，丁香2克，茴香5克，豆蔻2克，山楂2克。制作工艺1将泥鳅去头去肠，清水冲洗血渍，再用盐擦洗去除表皮粘液。2.炒锅加热至高温时，放入豆瓣翻炒至油变红，放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、丁香、茴香、豆蔻、山奈、花椒，放入鲜汤烧开，倒入砂锅，火上加盐、料酒、酒醅、葱、蒜、糖，火上放入泥鳅打沫。色泽红亮，咸香麻辣，口感厚实浓郁，质地柔软。