香菇猪肉饺子馅怎么做？

1.将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉抓匀，然后加入适量盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，加入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌，盖上保鲜膜腌制20分钟左右。

2.香菇洗净切成粉，姜切成粉，葱切段。然后将蘑菇、姜末和葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀。

3.饺子粉加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，加入少许冷水(冷水与热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

4.将烤好的面团放在铺有一层面粉的案板上揉成条状，然后分成均匀的小份，在小份上撒一层面粉，再摊平成小圆饼。

5.用手擀面杖，一手握住小圆饼的边缘旋转，擀成中间厚边薄的饺子皮，再将香菇猪肉馅放在饺子皮中央，包入饺子，完成香菇猪肉馅饺子。