螃蟹一般蒸多久？

蒸螃蟹大概15分钟就可以蒸好了。但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水烧开后再计时:

①:一般4对以上的螃蟹，15分钟左右即可蒸熟，如果天气寒冷，水很难烧开，需要等水烧开后再蒸12分钟。

②: 3-4两只左右的螃蟹，大概可以蒸12分钟，如果天冷水很难烧开，需要等水烧开后再蒸10分钟。

3: 3两以下的螃蟹，蒸10分钟左右即可。如果天冷水很难烧开，需要水烧开后再蒸8分钟。

扩展数据

螃蟹应该用冷水还是热水煮；

清蒸蟹一般需要冷水清蒸。但如果是冻蟹，可以用热水蒸。

因为新鲜的螃蟹味道鲜美，容易煮熟，如果用热水煮，容易破坏螃蟹的肉质，而且容易因为失水过多而失去营养和味道。因此，用冷水蒸螃蟹为宜。

当然，如果买的是冻蟹、冻蟹，也可以推荐不用解冻直接用热水蒸，这样螃蟹自然蒸的更快，但是蒸的时间需要在时间的基础上延长5分钟左右。

蒸螃蟹的小技巧:

(1)蒸螃蟹的时候，用绳子绑住螃蟹的脚，防止它们乱动，蒸不好。

(2)蒸螃蟹时，肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹流黄断脚。

(3)蒸螃蟹的时候，不能短时间贪吃。如果为了美味而将它们蒸得太短，可能无法杀死螃蟹中的细菌寄生虫。如果贸然食用，可能会拉肚子拉肚子，所以尽量蒸到我写的标准时间。

(4)一次蒸螃蟹不要太多，不要叠放。否则螃蟹很难蒸透，容易留下食物隐患。