豆豉蒸排骨怎么做？

豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜。从生排骨到上桌需要半个小时。香气四溢，味道鲜美可口，方法简单。我想与你分享它。

材料:排骨，蒜，姜，葱，豆豉，老干妈，干淀粉。

1.将排骨剁成4厘米的段，放入盆中2分钟，洗净血水。

2.把排骨里的水挤出来，加入1大勺蒜，1大勺豆豉，2大勺酱油，1大勺料酒，1大勺蚝油，小半勺糖，适量盐。

3.加入1汤匙玉米淀粉和1汤匙花生油，拌匀备用。

4.放入敞口盘中蒸12-20分钟。

排骨的营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需脂肪酸。排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

2.猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

3.吃排骨可以补充身体的营养，还可以提到滋阴润燥、补肾益血、通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、胶原蛋白、骨粘蛋白和维生素、钙、铁、磷等。平时可以适当喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。