芥末怎么腌制？家里很好吃。
芥末(也叫芥末疙瘩)10公斤
新鲜的芥末切丝腌制24小时，然后用水压榨。
2.盐一斤(用很大一部分腌制好的榨菜丝，剩下的和其他调料拌在一起)
3.辣椒粉3两
4.大蒜1公斤
5.味精3两
6.醋:半斤
7.熟豆油:3两
8.糖:3两
芥末的腌制方法
1.先把芥菜洗干净，然后晾干，不用生水。
2.把菜刀，菜板，炒锅，铲子洗干净晾干，没有生水。
3.把芥末切成丝。
4.切姜末和胡椒。
5、用干净的油翻炒，油量可以比炒菜略多。
6.油热后:加入胡椒粉调味，将放大的料翻炒，加入姜末，胡椒粉加盐调味(不要太咸)，加入醋，根据汁的多少，将菜丝翻炒四至五分钟，趁热放入缸中。
至于阳台，不是当天盖章，第二天封。
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还记得小时候吃的榨菜疙瘩吗？泡菜季节，你想自己腌制芥末吗？下面给你介绍一个腌制榨菜丝的方法。很好吃，喜欢的话请尝尝。
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食品
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材料:芥末5000克。
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辅料:姜丝50g，盐150g，酱油100g，犁铧50g，白醋500g，花椒30g，干辣椒30g，白酒50g。
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步骤/方法
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1.先把芥菜洗干净，然后晾干，不用生水。
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2.把菜刀，菜板，炒锅，铲子洗干净晾干，没有生水。
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3.把芥末切成丝。
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4.切姜末和胡椒。
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5、用干净的油翻炒，油量可以比炒菜略多。
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6.油热后:加入胡椒粉调味，将放大的料翻炒，加入姜末，胡椒粉加盐调味(不要太咸)，加入醋，根据汁的多少，将菜丝翻炒四至五分钟，趁热放入缸中。
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至于阳台，不是当天盖章，第二天封。
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结束
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一种腌制五香芥末丝方法
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原料配方
500克咸芥末。
25克酱油
糖色10g
芝麻25克
五香粉、料酒、味精、辣椒粉。
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生产方法
1.将腌制好的芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4-5个小时，取出后挤出水分。
2.将芝麻放入炒锅中火上，炒香芝麻，倒入案板中压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉、芥末丝一起搅拌即可食用。
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三
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产品特性
色泽红黄，咸辣，酥脆适口。