蒜蓉鳝鱼锅怎么做？

蒜蓉鳝鱼锅:原料:鳝鱼500克左右，大蒜30克，田七15克，姜2片，油适量，盐少许，味精适量。

做法:大蒜去皮洗净，捣碎；鳗鱼去内脏，洗净，切段；生姜洗净。炒锅烧热，放入油烧热，放入鳝鱼、蒜、姜片翻炒，加入适量清水，换成瓦锅，放入三七末，盖上锅盖，用小火煨1小时，水快干时加入调料。