一种腌制小辣椒的方法

工具材料:盆、容器、厨房纸巾、秤、手套、泡菜坛、红小米辣、绿小米辣、清水、紫蒜、盐、糖、香醋、胡椒粉、八角、香叶、生抽、白酒。

1，把红小米辣和绿小米辣放在一个盆里，流水下洗干净，放在容器上抹平。

2、可以用厨房纸巾吸水，也可以用它晒干。

3.将紫蒜去皮放入碗中，再多剥一点。

4、将没有水的小米辣放入盆中，加入30克左右的盐，用手抓匀。

5.然后加入15g白糖，再抓匀，抓匀后放入没有水和油的泡菜坛，放一半左右，放入蒜瓣。

6.接下来，将剩余的小米辣椒放入泡菜坛中，加入15毫升清水，然后加入20毫升香醋，加入一把花椒、两个八角和两个香叶，加入100毫升酱油，然后加入15毫升香醋，再倒入几滴高档白酒。

7、多加点水，要灌满，然后盖上盖子倒点水，这样密封性更好，过几天就可以吃了。