麻婆豆腐的做法是家常便饭。

材料:豆腐1块，肉馅100g。

辅料:油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、干辣椒3个、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半根、姜适量、蒜3瓣。

1，南豆腐一块，肉馅二两，葱半根。

2、调料:干辣椒、酱油、豆豉、糖、辣酱、盐、味精、油、花椒粉。

3.剁碎豆豉和辣椒酱。

4.准备水淀粉，切干辣椒，准备姜蒜末。

5.将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下。在水中放一些盐来增加韧性，防止它破裂。

6.把锅底油放在这里。

7.将肉翻炒至熟透。

8、热油起锅，将豆豉和辣椒酱碎炒。

9、炒红油，放入蒜和姜。

10，加适量水。

11.加入豆腐，加一勺糖，使之鲜嫩。

12，点适量酱油，煮到味道不错。

13，第一次加厚。

14，小火煨一会，放入炒好的肉末，放入少许味精和盐，少放盐。豆豉和辣酱是咸的。

15，然后加入少许花椒粉。

16，第二次加厚。

17，收汁，放盆里，撒洋葱圈。