做黄麦馒头用热水还是冷水？

用黄小麦拌面条。黄麦是小米去皮磨成黄米制成的面粉。黄米是北方的一种食物，颜色微黄，煮熟后发粘，味甘，性寒，无毒。主要用来做北方的一种传统糕点。用较凉的温水，面条会很厚很软，冷水会散，不容易搓。如果水温过高，面条会煮熟结块。

黄麦适合人群:

1，适合体弱多病，脸上有疖子的人；

2.适用于阴虚阳亢、夜不能寐、长期胃脘痛者。用于治疗冻疮、疥疮、热毒肿毒。

小米的特性

其形态特征与黍稷相似，种子有黄、白、红、紫四种颜色。种子去壳后就成了小米，金黄色，有粘性。营养价值高，富含蛋白质、淀粉、脂肪和人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

可用于制作油炸饼和酿造米酒。小米具有滋阴补肾、健脾活血的作用，具有食疗价值。小米粘性大，不易消化，忌食过量。老弱病人和胃肠功能不好的人要少吃。

参考以上内容？百度百科-小米，百度百科-黄麦