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鸡枞干巴是京东饮食中重要的食品辅料。它以新鲜的鸡枞和香油为原料，将新鲜的鸡枞洗净，用手将鸡枞撕成条状，放入锅中晾干水分，然后将适量的香油倒入锅中，油炸鸡枞，待鸡枞焦黄时将鸡枞连同油一起铲出，冷却后装入瓶罐中食用。

干鸡枞有一种独特的香味，可以当菜吃，也可以做面条、干米饭、米线的调料。不油不腻，闻起来很香，能大大改善人的食欲和饮食。鸡枞干可以长期保存，不易变质，便于携带。也是旅游和馈赠亲友的佳肴，深受人们的青睐。

肉酒是安定乡的彝族人在杀年猪时要制作的一种特殊饮品。方法如下:选取糯米，用细筛磨碎，去皮去壳，加水揉成面粉，用蒸笼蒸熟，放凉，喷适量冷开水和曲药，拌匀，然后放入瓦罐中密封。有祛寒祛湿的功效，甘甜润泽，是极佳的饮品。

蒸羊肉粉是彝族的传统食品。每年农历六月十四，家家户户不干农活，在家杀羊煮蒸羊肉粉庆祝节日。

蒸羊肉粉的具体做法是:先将精选的上等羊肉切成块，然后将玉米粉、糯米粉、小麦粉、茴香、花椒、辣椒、盐放入羊肉中搅拌均匀，再放入碗中蒸45分钟左右即可食用。这是一道独具特色的彝族传统菜肴，味道鲜美，醇香可口，营养丰富，具有滋补作用。