一碗汤有多少毫升？

拌汤是山西太原的特色主食。大街小巷经常可以看到煎饼拌汤村的招牌，甚至还有一个名字叫李大娘。不要被文字所迷惑。其实我们这里的混汤是以面粉为主料，加水搅拌成小疙瘩，再配以配菜煮熟调味，所以有些地方也叫面汤。

小时候，我妈常给我做什锦汤。有时候生病了，想吃点清淡的，也做了一些。它看起来很开胃，容易消化。我喜欢吃小疙瘩，比较入味，所以做汤很考验人，也是小疙瘩的水平。痘痘的大小也和水流有关。你应该把水开得很小，加入一点水，用筷子不停地搅拌面粉，直到形成丘疹。煮了很多次，要么是因为疙瘩太大，要么是煮的时间太长，整锅都成了糊状。没想到进入面条机后，意外发现面条机挤面前后的状态和疙瘩做汤很像，而且比较细，大疙瘩更小，真是无意中解决了我的问题。那是我第一次做汤面，做出来的面条颗粒均匀，粗细适中。