酱炒秋刀鱼怎么做

最近家里的冰箱出了点问题。我害怕冷冻的食物会提前解冻并消失。这条秋刀鱼是我上次买的时候留着的。我记性不好，差点忘了。肉类食物时间长了就不好吃了。

材料

食材:秋刀鱼500g；

辅料:油、盐、酱油、花椒粉、料酒、葱、姜、八角、香叶、蒜、酱油、味精、紫苏叶干、干辣椒、香菜、糖、醋。

酱油炒秋刀鱼

1

秋刀鱼去内脏洗净，切段，用适量盐、酱油、料酒腌制10分钟。

2

准备好酱油，葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角。

三

热锅放凉油，用八角小火慢慢煸香。

四

加入其他调味料炒香。

五

大火，加入盐腌秋刀鱼翻炒。

六

加入适量花椒粉、糖和醋搅拌均匀。

七

加入酱油，搅拌均匀。

八

倒入清水，用鱼冲洗。

九

加入适量的紫苏叶干，炖鱼会更香。

10

盖上锅盖，大火烧开，转中火炖20分钟左右。

11

等汤收得差不多了，加入适量味精调味，撒上香菜即可食用。

技巧

用小火炒八角，然后用大火煮鱼。