牛肉炒萝卜丝

材料:白萝卜1个，鲜牛肉半斤，蒜4瓣，姜10g，辣椒10。

辅料:啤酒半瓶，蚝油1勺，白糖1勺，生抽半勺，老抽2勺，鸡精半勺，盐适量。

步骤:

1.将牛肉洗净，用清水浸泡一小时左右，使牛肉中的血液和杂质释放出来，纤维变软。将部分牛肉用清水浸泡约15分钟，然后逆着纹路切成丝备用。

2.大蒜切碎，生姜切成姜丝，青椒切丝。

3、白萝卜洗净切成细丝。

4、锅中多放油，将牛肉放入油中快速翻炒。

5.翻炒，直到大部分牛肉变色。

6.倒入啤酒，搅拌均匀，即可食用。一定要搭配时尚的盘子，大部分会变色，牛肉容易炸，啤酒也可以换成料酒，黄酒等。不同的酒有不同的除臭效果，带来不同的口感和风味。

7.再往锅里倒一点油，倒入姜末、蒜末和剁椒，不停翻炒。三者的量可以根据自己的喜好调整。比如喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不喜欢可以少放或者不放辣椒。

8.炒香后，倒入白萝卜丝。

9.翻炒至白萝卜丝变软透明，翻炒至八成熟左右。

10，倒入先炒好的牛肉丝，翻炒约1分钟。

11.最后加入适量的盐，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺鸡精。

12，翻炒均匀。

13，平底锅和盘子。