山茶花面为什么要蒸？

有时候一点主食或者一碗油茶就可以了。所以很多朋友都是在外面买油茶，然后冲泡着喝。一般可以喝一大碗油茶面，油茶面30g-40g，加糖、花生、熟芝麻。吃的时候往碗里加几勺油茶面，然后用开水冲一下。油茶面的主要原料是普通面粉，其他配料不适合做油茶面。

将面粉放入不粘锅中翻炒至微黄(小火翻炒，保持搅拌)。在炒的过程中，当面粉结块时，只要用铲子拧一下，加入适量的食用油，炒黑芝麻再放入花生即可；如果用的是牛骨髓，放入炒锅中，加少许水，加一片姜，做成油。油热后，加入炒好的面粉、熟花生、核桃和芝麻、适量的盐和五香粉翻炒均匀，直至呈面粉状，油茶面就做好了。

把你要做油茶的面粉放在有笼布的蒸锅里，蒸50分钟。这一步保证了面条煮的均匀，不至于被夹炸。趁热捏碎面条里的疙瘩，彻底冷却备用。然后用文火炒几下，只要没有面条和鸡蛋就行。搅拌均匀，把油和面条搅拌均匀，就可以出锅了。放入大容器中，冷却很长时间，就可以喝山茶花面糊了。好吃又方便。

油茶的主料其实是用热油煮的米粉，可以用大豆油，也可以用植物油，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色和口感更好。油熟了，一定是凉的。将凉熟的油拌入煮熟的面条中，然后加入糖。炒芝麻(也可以加入其他坚果，如花生、核桃)，拌在炒面里。吃的时候可以加糖和甜油茶，也可以加适当的调料和盐喝咸油茶，看个人口味。