剁椒鱼头怎么吃？

1，一个鱼头，重约2斤，剖开鱼头。

2、仔细洗，尤其是黑膜。

3.用盐、料酒和胡椒腌制。

4.鱼身下放姜片、蒜片、葱片，撒点盐。

5.腌制大约需要15分钟。

6.姜、泡椒、蒜切末，红椒准备。

7.用浸泡过的姜、泡椒和蒜末盖住鱼。

8、锅中放水，摆好设备，水开时将鱼头放入锅中，开始蒸。

9.盖上锅盖，蒸15分钟，揭开锅盖。

10，把盘子里的水倒掉，取出来。

11.撒些葱花、蒜末、胡椒粉，锅里倒油，大火。油需要加热。

12.油热了，趁热浇在鱼上，浇在放辣椒和蒜末的地方。

13.最后剁椒鱼头就做好了，可以上桌了。

剁椒鱼头吃鱼云。鱼云的位置在鳃盖之下，呈白色半透明胶状，与鱼鳃相连。一般杀鱼的时候，都是把鱼鳃去掉，留下云。因为形状有层次感，类似白云，所以俗称鱼云。