番茄鸡蛋饺子浓汤怎么做

里脊肉洗净，切块，剁碎。

香菇、莲藕、蔬菜洗净切块。

加入淀粉，植物油和盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

小贴士:蛋清不仅可以增加黏度，还可以顺滑口感，让莲藕饼更加顺滑，容易咀嚼。

西红柿洗净去皮，切成小块。

鸡蛋被打碎了。

小贴士:蛋液要充分分散，才能让蛋饺味道更好。

锅里放一勺蛋液，摊开。表面凝固后，放入一小部分肉。

小贴士:做蛋饺的关键就在这一步。记得在蛋液完全凝固前压边，保证粘合。如果发现已经凝固，可以用筷子在边缘蘸点蛋液，然后压边缘。

另外，强烈建议用小的不粘奶锅煎。因为蛋液掉下来会流动，如果用普通的不粘锅，蛋皮会变得很大，结果你会得到一个巨型的蛋饺！以前还有一种直接用汤勺做蛋饺的方法，但是太难了，不推荐。

舀起压边器做鸡蛋饺子。翻面煎至金黄色。

小贴士:做蛋饺的关键就在这一步。记得在蛋液完全凝固前压边，保证粘合。如果发现已经凝固，可以用筷子在边缘蘸点蛋液，然后压边缘。

汤锅加少许油，小火翻炒番茄块，直到汁液流出。加入600毫升清水。水开后，转小火，加入鸡蛋饺子。

小贴士:在煮鸡蛋水饺的整个过程中使用小火，避免鸡蛋皮开裂。

继续小火煮8分钟。当蛋饺浮起来的时候，就可以拿起来享用了。